Гречка кандайча өсөт: сүрөт, чийки жарма кандай түстө, эмне үчүн ал күрөң болуп калат

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Табышмактуу гречка: ал кандайча өсүп, данга айланат

Көпчүлүк адамдар гречканы жакшы көрүшөт. Бул салттуу тамактарда пайдалуу. Гречиха кайсы өсүмдүктөн жана кантип алынат деп ойлонуп жатам?

Гречка кандайча өсөт

Гречканы себүү (жегич, кадимки) өсүмдүк, оозеки түрдө гречка деп аталат. Гречка андан жасалат. Кээде культура жаңылыштык менен дан эгиндери (дан) деп аталат. Чындыгында, гречка дан эгиндеринин дан өсүмдүктөрү, анткени анын үрөнү адамдарга азык катары колдонулат, бирок ал дан эгини эмес.

Гречка - псевдо-дан өсүмдүгү

Өсүмдүктүн ата-бабаларынын мекени Индия менен Непал. Ал жерде гречка "кара күрүч" деп аталат. Биздин доорго чейин деле маданият чыгыш өлкөлөрүнө жайылып, славян элдерине 7-кылымда гана келген.

Россияда гречка негизинен мелүүн климаттык шарттарда өсөт. Өсүмдүктүн бийиктиги (1 метрге чейин), сабагы кызарган. Жыпар жыттуу жыпар жыттуу гүлдөргө топтолгон ак же кызгылт гүлдөр менен гүлдөйт. Гүлдөгөндөн кийин, күзүндө бышкан майда уруктар байланышат. Адатта, түшүм жыйноо сентябрдын башында башталат. Гречка мөмөлөрү - бышкан уруктар - үч бурчтуу формада. Гречка алардан жасалган.

Гречканын кабыгынан тазаланбаган уруктары күрөң, үч бурчтуу формада

Гречканын адамга гана пайдасы жок, анын куштарын ыр куштары да даярдуулук менен жешет. Мындан тышкары, гречка - бул эң сонун бал өсүмдүгү. Аарылар анын жыты менен өзүнө тартылат, ал эми өсүмдүктүн нектарынан алынган кочкул күрөң бал ден-соолукка пайдалуу жана жыпар жыттуу. Гречканы жашыл кык катары да колдонсо болот, анткени ал отоо чөптөрдү сүрүп чыгарат.

Гречка ак же кызгылт гүлдөр менен гүлдөсө болот, экөө тең аарыларды өзүнө тартып турат.

Видео: гүлдөгөн гречка

Гречка жармасы кандайча даярдалат

Гречканын тазаланган уруктары ачык жашыл түстө. Алар термикалык иштетүүдөн кийин күрөң түскө айланат - кууруу, буулануу. Дан эгиндеринин өндүрүш ыкмасына жараша бир нече түрлөрү бар:

• эч кандай иштетүүгө дуушар болбогон жашыл;

  

  Гречканын жашыл жармасы - жылуулук менен дарылануудан өтпөгөн бышкан гречканын үрөнү

• куурулган күрөң негизсиз;
• бууланган ядро

• тазаланган, же тоголоктолгон, негизсиз (кабыгы жок)

  

  Куурулган ядронун көлөкөсү иштетүүдөн көз каранды - жарма канчалык тоголонсо, ошончолук жеңилирээк

• фрезерленген жана электен өткөн (Смоленск жармасы)

• майдаланган дан (гречка жасалган).

  

  Гречка продуктусун жашылдан да, куурулган гречкадан да жасасаңыз болот

Витаминдердин жана микроэлементтердин курамы боюнча диетикалык азыктарга таандык жашыл гречка алдыңкы орунда турат. Кайра иштетүү баскычтары канчалык аз болсо, азыктагы азык ошончолук көп сакталат. Ал эми Россиядагы сейрек кездешүүчү Смоленск жармасынан алар салттуу "мама" боткосун даярдашкан.

Видео: гречка - биздин дасторконго жол

Гречканы үрөн жегенге гана эмес, бал өсүмдүгү же жашыл кык катары да өстүрүшөт. Гречка жемиштери кандай гана формада болбосун пайдалуу, бирок жашыл дан өсүмдүктөрү эң жогорку азыктык баалуулукка ээ.