Шорпо өтө туздуу болсо, эмне кылуу керек: кырдаалды кантип жөндөп, табакты сактап калуу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Туздалган шорпону кантип сактоо керек

Болуунун убаракерчилиги жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Же сүйүктүү телекөрсөтүүдөгү каармандар кийинки сезондо турмушка чыгышабы? Кадимки күнүмдүк иш-аракеттерибизде, мисалы, тамак даярдап жатканда, керексиз ойлор бизди кууп жетет. Натыйжада шорпо туздуу, үй-бүлө түшкү тамаксыз калуу коркунучун туудурат жана сизди сүйүүгө байланыштуу белгинин эч кандай тиешеси жок деген жаңы ойлор каптап кетет, бирок мунун мааниси жөнөкөй көңүл бурбай жатат … Эң жагымдуу жагдай эмес, туурабы? Ошентип, ашыкча ой жүгүртүүдөн алыс болуп, туздалган шорпону тез арада сактап калуу үчүн эмне кылуу керектигин ойлонуп көргөнүбүз оң. Жана сиз чындыгында көп нерсени жасай аласыз!

Мазмун

• 1 Маселени чечүүнүн эң оңой жолу

• 2 Сорподогу тузду кетирүүчү азыктар

  • 2.1 Күрүч

    2.1.1 Видео: шорпо кокусунан туздалса эмне кылуу керек

  • 2.2 Картошка
  • 2.3 Кара нан же ун

  • 2.4 Чийки жумуртка

    2.4.1 Видео: Туздалган шорпону жумуртка менен кантип оңдосо болот

  • 2.5 Тазаланган шекер

• 3 Даяр шорпонун даамын кантип оңдосо болот

  3.1 Сүрөт галереясы: даяр шорпонун тузун маска кылган кошумчалар

• 4 Табактын түрлөрү боюнча шейшеп: борщ, буурчак шорпосу же жашыл капуста шорпосу?
• 5 Ашыкча ашпоо үчүн эмнелерди билишиңиз керек

Маселени чечүүнүн эң оңой жолу

Эгер сиз шорпо бышыруу үчүн чоң казанды колдонуп жатсаңыз жана анда дагы деле орун бар болсо, анда идишти кайнатылган суу менен суюлтуп алыңыз. Бул ыкма эң жөнөкөй жана үнөмдүү. Бул арык жашылча шорпосу же кесме үчүн сонун. Ошого карабастан, кээ бир үй кожойкелери шорпону суу менен суюлтууга таптакыр каршы. Кампаңызда бир аз туздалбаган эт же жашылча сорпосу болсо, анда бул абдан жакшы: аны даамдын байлыгына доо кетирбей, бышыруу шорпосуна кошсоңуз болот.

Шорпонун даамын жакшыртуу үчүн аны тузсуз эт же жашылча сорпосу менен суюлтуп алыңыз.

Ырас, бул параметр дайыма эле ылайыктуу боло бербейт. Мисалы, өтө коюу эмес шорпо бышырууну чечсеңиз. Кошулган суу же шорпо аны толугу менен суюктукка айландырат, ага жаңы азыктарды кошуу жакшы идея эмес: ингредиенттердин бир бөлүгү буга чейин дээрлик бышканга чейин бышып, кээ бирлери чийки бойдон калат.

Бирок бул ыкманы тамак бышырганда да, кийин да колдонсо болот. Эң башкысы, суу же сорподо суюлтулган шорпону дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз.

Сорподогу тузду кетирүүчү азыктар

Ар дайым колдо болгон кээ бир тамактар шорподогу туздун деңгээлин төмөндөтүп, даамын оңдой алат:

• күрүч;
• картошка;
• кара нан;
• чийки жумуртка;
• шекер.

Аларды шорполордун ар кандай түрлөрү үчүн колдонсоңуз болот.

Күрүч

Ашыкча тузду сиңире алган адсорбенттүү өнүмдөрдүн бири чийки күрүч. Жөн гана туздалган жашылча, козу карын же балык шорпосуна аз өлчөмдө кошсоңуз болот. Күрүчтү бышырууга 10 мүнөттөй убакыт кетерин унутпаңыз. Бышырып жатканда кошуп койсоңуз, болбосо ашыкча бышкан дан өсүмдүктөрү менен күрөшүүгө туура келет.

Бышыруу учурунда күрүч ашыкча тузду жакшы сиңирет

Кеспе, борщ же капуста шорпосу бар шорпого күрүч кошуу туура эмес. Ал эми бул жагдай жөнүндө эмне айтууга болот? Бул абдан жөнөкөй. Баштыкка салып бышырган күрүч сизге жардам берет. Жөн гана аны идиштин шорпосуна 5-10 мүнөт салып койсоңуз, анда дан ашыкча тузду сиңирип алат.

Жөн эле шорпого бир мүшөк күрүчтү салыңыз - ошондо туздуу нерсени унутсаңыз болот

Эгерде сизде мүшөктөрдө дан эгиндери жок болсо жана дүкөнгө чуркап барганга убактыңыз жок болсо, анда төмөнкүнү аткарыңыз. Бир ууч күрүчтү сүлгүгө же пахта кездемесине ороп, жип менен байлап баштык жасаңыз. Шорпого малып, бышырыңыз, сорпону мезгил-мезгили менен туз менен татып көрүңүз. Даамы калыбына келгенин сезгенден кийин, баштыкты алып чыгыңыз.

Видео: шорпо кокусунан туздалса эмне кылуу керек

Картошка

Кесилген картошкалар тилкелерге же кубиктерге бөлүнүп, ашыкча тузду сиңирип койбостон, шорпо, борщ же капуста шорпосунун кошумча ингредиенти болуп калат. Ырас, эгерде идишке картошка кирбесе же шорпо дээрлик бышырылса, анда бул ыкма иштебей калат. Бир аз башкача кылалы. 2-3 түйнүктү сыйрып, сорпого толугу менен же жарымына бөлүп салыңыз. 10 мүнөттөн кийин, ошол кошумча картошкаларды алып чыгып, шорпону идиштерге куюп койсоңуз болот.

Шорподогу ашыкча тузду кетирүү үчүн туздалган шорпого бир нече бүтүн же кесилген тазаланган картошканы салабыз

Кара нан же ун

Ошондой эле кара буудай нанын, идеалдуу түрдө эскирген же кургак колдонсоңуз болот. Аны бир топ калың пахтадан токулган кездемеге ороп, сорпого 5 мүнөт салып, андан кийин алып салыңыз.

Кичинекей кесим нан ашыкча тузду сиңирип, табактын даамын оңдогонго жардам берет.

Эгерде кара нан болбосо, кадимки унду колдонуп, ага калың кездемеден баштык жасап, 10 мүнөт шорподогу казанга салып коюңуз. Ун ашыкча тузду да мыкты сиңирет. Мүмкүн болгон эң жаман нерсе - сорпонун булут каптап, тунуктугун жоготушу. Бирок шорпонун же борщтун даамы таптакыр кыйналбайт.

Ун шорпонун же борщдун туздуулугун азайтып гана тим болбостон, табакты калыңдатат

Чийки жумуртка

Шорпо туздуу жана дээрлик бышкан, ал эми үй-бүлө кечки тамакты күтүп жатабы? Көйгөйдү чечүүгө убакыт калган жок … Ошентсе да бул жерде чыгуунун жолу бар. Чийки жумуртканы алып, акты бөлүп, бууга бышкан шорпого куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Белокту бышырганда, кашык менен сорподогу кабырчыктарды алып салыңыз.

Туздуу даамдан арылуу үчүн туздалган шорпого жумуртканын агын же толугу менен жумуртканы куюңуз

Бирок, акты жана сарысын бир тектүү массага аралаштырсаңыз болот (бирок урбаңыз!), Кайнап жаткан шорпого акырын куюңуз. Жумуртка ашыкча тузду алып кетет. Анан аны шорподон алып чыгуунун кажети жок.

Видео: туздалган шорпону жумуртка менен кантип оңдоо керек

Рафинделген кант

Эгерде шорподо туз көп болсо, ага каршы белгилүү куралды - шекерди колдонсоңуз болот. Ырас, бул ыкма сизден кылдаттык менен көңүл бурууну талап кылат. Бир кумшекерге тазаланган шекерди салып, кайнап жаткан шорпого малып алыңыз. Тиштеген жери майдаланганча кармаңыз, кашыкты алып, сорпонун даамын татыңыз. Эгер дагы деле көп туз болсо, анда тазаланган шекердин жаңы бөлүгү менен иш-аракетти кайталаңыз. Даамы тең салмактуу болгон учурду өткөрүп жибербөө үчүн шорпону мүмкүн болушунча тез-тез татып туруңуз. Эгерде сиз аны кант менен ашып таштасаңыз, анда шорпо үмүтсүз түрдө бузулат.

Шекер туздун даамын нейтралдаштырат, бирок аны этияттык менен колдонуңуз

Даяр шорпонун даамын кантип оңдосо болот

Столдо шорпо сунардан мурун туздуу экендигин байкадыңыз беле? Ушундай каргашалуу окуяга карабастан, бизде үнөмдөөчү кеңештер бар.

1. Кара буудай нанын бир нече кесимин тостерге же кургак табага жакшылап кургатыңыз. Жөн гана аларды туздалбаңыз! Туздалган шорпонун, борщтун же капуста шорпосунун ар бир табагына крутондорду кошуңуз.
2. Жаңы чөптөр эч качан ашыкча болбойт ! Кандай гана шорпону бышырбаңыз, чындыгында аны ашып-ташып кетсе, анда петрушканы, укропту, райханды, кинза, көк пиязды - жалпысынан, муздаткычтан же бакчадагы төшөктөн тапкан нерсеңиздин баарын майдалап туурап, идишке кошуңуз. кызмат көрсөтүү. Эки канатты бир таш менен өлтүрүңүз: туздуу эффектти алып салып, шорпону даамдуу жана пайдалуу кылыңыз.
3. Бир аз кычкылдуулук туздун даамын азайтууга жардам берет. Лимон ширесин шорпого же жашыл капуста шорпосуна 2 литр сорпого 1 аш кашык өлчөмүндө кошсо болот. Лимон жокпу? Аны шарап же алма уксусу менен алмаштырыңыз. Ал эми борщ, кызыл капуста шорпосу, туздалган шорпо, козу карын кошулган төө буурчак шорпосу 1-2 аш кашык туздалбаган томат пастасы менен жакшы жардам берет.
4. Сметана пайдалуу продукт гана эмес, жумшак каймак даамдын булагы. Бул, албетте, ашыкча тузду борщ, капуста шорпосу, туздалган маскага маска кылууга жардам берет. Тамакты сактоо үчүн бир-эки аш кашык жетиштүү. Йогурт дагы, каймак дагы биздин максатка ылайыктуу, айрыкча каймак шорполоруна жана пюре шорполоруна.

Сүрөт галереясы: даяр шорпонун тузун маска кылган кошулмалар

Каймак көп туздарды жана шорполорду толуктап турат

Томат пастасы, ачуу даамына байланыштуу, идиштин курамындагы ашыкча тузду маска кылат

Лимон ширеси жашылча жана балык шорполору менен жакшы айкалышат

Туздалган шорпого кара буудайдан жасалган нанды кошуп алыңыз

Мисалы, Германияда алма уксусу толук шорпо кошулмасы деп эсептелет

Жаңы чөптөрдү көп алыңыз, ошондо сиздин шорпоңуз сакталат!

Тамактын түрүнө арналган жалган барак: борщ, буурчак шорпосу же жашыл капуста шорпосу?

Бул ыкмалар шорпонун ар бир түрүнө туура келбестигин байкагандырсыз. Башаламандыкты алдын алуу үчүн, ушул жөнөкөй текшерүү тизмесин колдонуңуз:

• вермишель шорпосун 10 мүнөткө бир мүшөк күрүч же ун кошуп же жаңы картошканы сүртүп оңдоп койсо болот;
• борщ жана капуста шорпосу, помидор шорпосу же ходжеподж, бир аз лимон ширеси же алма уксусу менен татымал бериңиз;
• туздалган маринадга же жашыл капуста шорпосуна бир ууч күрүчтү ыргытып, чийки жумуртканы куюу идеалдуу;
• томат пастасы жана каймак сизге кандайдыр бир "кызыл" шорпону туздап койсоңуз, жардам берет;
• лимон балык шорпосунун жана ходжептин даамын толуктап турат.
• каймак тузду туздоп, пюре шорпосунун даамын толуктап берет;
• буурчак, тоок, козу карын жана буурчак шорполоруна чийки жумуртка туура келет.

Бир эле мезгилде бир нече туз маскалоочу кошулмаларды колдонсо болот

Ашыкча ашпас үчүн эмне билишиңиз керек

Акыр-аягы, биз бир нече "алдын алуу" чараларын сүрөттөйт:

1. Жөнөкөй макал-лакапты эч качан унутпаңыз: "Дасторкондо туздалбайт, артта туздалат". Шорпону бышырып жатканда эмес, шорпону бышырып жатканда, акыркы мүнөттөрдө, акырындык менен, кичине бөлүктөргө бөлүп-бөлүп, өз убагында токтоп туруңуз.
2. Сиз шорпо жасап жаткан ингредиенттердеги туздун деңгээлин эске алыңыз. Мисалы, маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган жемиштер үчүн алынат. Албетте, тузду демейдегиден аз кошуу керек. Ушул эле нерсе маринаддалган бадыраңга, кышка банкаларга даярдалган кычыткыга, ышталган этке, соуска тиешелүү.
3. Көбүнчө туздоо көнүмүш болгон тузду колдонуп жаткандыгыңыздан улам алынат: башка өндүрүүчүдөн, майда же орой, жөнөкөй аш тузунун ордуна деңиз тузу. Жаңы туз менен таанышып, дозаларын азайтып баштаңыз.

Көрүнүп тургандай, туздуу шорпо көңүлдү чөктүрбөйт. Илгерки акылмандар айткандай, бул биздин жашообуздагы эң чоң кыйынчылык болсун. Бул макалада келтирилген кеңештер, аны оңдогонго жардам берет деп үмүттөнөм. Ким билет, балким, ашыкча туздан шорпону үнөмдөп, кадимки рецепти бир кыйла жакшыртасыз же ал тургай жаңысын дагы түзөсүз? Ушул кырдаалды оңдош үчүн кандай ыкмаларды колдоносуз? Комментарийлерде биз менен тажрыйба бөлүшүү. Жакшы ийгилик!