DIY Smokehouse же үйдө жасалган балык Smokehouse

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Өзүңүз жасай турган түтүн чыгаруучу жай. Биз өзүбүз жасайбыз

"Биз менен өзүңүз кылыңыз " блогубуздун бардык окурмандарына салам !

Эшикте жай, демек, балык уулоо жана көңүл ачуу мезгили келди. Бул мезгилде көптөгөн адамдар сууга жана жаратылышка жакыныраак жайларда жана айылдык үйлөрдө жашашат. Жана эртең менен балык кармап отуруу, кулагыңа жаңы балыктарды кармоо кандай сонун. Бирок ал абдан жакшы чагып алган күндөр бар, деңиз менен балыктар болсо ырахаттын чакасы. Бул жерде дароо суроо туулат, бул балыкты кантип сактап калуу керек?

Бүгүн мен өз колум менен үйдө жасалган түтүн үйү кандайча жасалаарын айтып бергим келет. Анын үстүнө, аны өндүрүү үчүн чыгымдар эң төмөн болот, ал эми балыктын түтүнү сапаттуу.

Эмне иштеш керек

Кимдир бирөө баррелден ушундай тамеки тартуучу жай жөнүндө ойлонсун жана сырткы көрүнүшү анчалык эстетикалык эмес. Мага ишенсеңиз, ал балыктарды тамеки тартуу боюнча өз функцияларын мыкты аткарат, анын баасы минималдуу жана бир аз гана эмгекти талап кылат.

Ошентип, мындай түтүн казуучу жайды жасоо үчүн бизге бир нече ондогон кирпич, кичинекей темир барак, эки жүз литрлик темир бочка, эки илгич жана эки тутка керек. Андан тышкары, муздак ышталган же ысык балыктар үчүн smokehouse алууну каалаганыңызга жараша, сизге мор үчүн ар кандай сандагы кыш керек.

Жарым ысык ышталган түтүн чыгаруучу жай жасадым. Тамеки тартуу аймагындагы температура 70-90˚С, мордун узундугу бир метр. Орточо көлөмдөгү балыктарды бышыруу убактысы бир жарым саат. Морду кыскартуу менен, ысыктан ышталган түтүн чыгаруучу жайга ээ болосуз, 20 мүнөттөн кийин жыпар жыттуу табакты берсе болот. Аны түтүндүн температурасы 30-40 ° С жана бир-эки күн тамеки тартуу убактысы бар, муздак ышталган түтүн кампасы бар кылып жасай аласыз. Ал үчүн морду 5-6 метрге чейин узартуу керек. Мындай аралыкты мордон өткөрүп өтүп, түтүн муздаганга үлгүрөт.

Бардыгы каалоодон жана даамдын артыкчылыктарынан көз каранды, үйдө жасалган балыктын түтүн кампасын жасоо жана монтаждоо бирдей болот. Жалгыз гана мордун узундугу болот.

Өз колуңуз менен үйдө жасалган түтүн. Өндүрүү жана орнотуу

Кадам 1. Челектин кесилген жерлерин белгилеңиз:

бочка (тамеки чегүүчү идиштин өзү) горизонталдуу жайгашат жана биздин максат узундугунун 1/3 бөлүгүн (тамеки тартуучу жайдын капкагын) кесүү. Баррелдин диаметри 580 мм. Чек араларынан 195 мм алыстатып, кескичти челектин учтары боюнча белгилеңиз

оң жана сол учтарындагы белгилерди бириктирип, баррелдин капталдарында кесүүчү сызыктарды белгилеңиз

Кадам 2. Челектин оң жана сол капталындагы капкак туткалары үчүн тешикчелерди белгилеп, тамеки тартуучу камераны ачуу жана жабуу ыңгайлуу.

Кадам 3. Белгиленген белгилерди колдонуп, туткаларды бекитүү үчүн тешикчелерди тешебиз.

Кадам 4. Жаргылчакты же темир файл менен жасалма машинаны колдонуп, баррелдин бир жагын белгиленген сызык боюнча кесип алыңыз.

Кадам 5. Илмектердин жайгашкан жерин жана алардын бекитилген жерлерин бочканын кесилген жагына белгилейбиз.

Биз бир циклдин жайгашкан жерин белгилеп, аны бочканын аягына карата жайгаштырабыз. Экинчи циклди дагы, баррлдин экинчи учуна салыштырмалуу жайгаштырабыз.

Кадам 6. Биз илгичтерди бекитүү үчүн тешиктерди бургулайбыз.

Кадам 7. Прицепти колдонуп, илгичтерди белгиленген жерлерге бекитебиз.

Сырымдын ордуна гайкалар менен жөнөкөй болттарды колдонсоңуз болот.

Кадам 8. Жаргылчактын жардамы менен баррелдин 1/3 бөлүгүн белгиленген сызыктар боюнча кесип таштаңыз.

Кадам 9. Биз туткаларды бургуланган тешиктерге оңдойбуз.

Балык түтүн чыгаруучу жайдын капкагын көтөрүп, бүт структурасын сынап көрүүгө болот.

Кадам 10. Үйдүн түтүн чыгаруучу жайы келечекте жайгашкан жерде, түтүн чыгаруучу жайдын түрүнө жараша, кирпичтен жасалган от жагуучу мешти жана керектүү узундуктагы морду төшөп коюңуз.

Мен чопо менен чогуу кадимки кызыл бышырылган кыш колдондум.

Кадам 11. Тамеки тартуу камерабызды морго орнотобуз.

Кадам 12. Тамеки бөлмөдөгү түтүн кире турган жерди белгилеңиз.

13-кадам. Тегирменди же металл үчүн лезвие менен фигураны колдонуп, кире бериш жерин кесип алыңыз.

Кадам 14. Тамеки камерасынан чыккан түтүктүн жайгашкан жерин белгилейбиз.

Эгерде биз кире турган жерди белгилеп, кескен болсок, анда түтүн бөлмөсүнүн жогору жагына жана карама-каршы жагына мор үчүн тешик жасайбыз. Ошентип, камеранын бүткүл көлөмү аркылуу түтүн бир калыпта тартылат.

Кадам 15. Электрдик мозаиканын жардамы менен, биз түтүк үчүн түтүк үчүн тешикти кесип салдык.

Кадам 16. Мордо 4 тешикти аягынан 50 мм аралыкта тешип, түтүктүн диаметри 50 мм узунураак таяныч зымын салыңыз.

Тамеки чегүү камерасы үчүн морубузду сынап жатабыз.

Кадам 17. Тамеки чегүү камерасындагы кайчылаш тилкелер үчүн оюктарды кесип, балыктардын стойкасы турган кайчылаш тилкелерди кой.

18-кадам. Камерабызды туруктуу жерге орнотуп, оодарылып кетпеши үчүн, төрт тараптан жерге зым менен байлап коюңуз.

Кадам 19. Биз морду, кирпич менен тосуп, үстүнө темир баракты коюп, күйүү камерасын жаап коёбуз.

Биздин үйдө балык чегүүчү даяр, сиз аны иш жүзүндө байкап көрсөңүз болот. Smokehouse өз колуңуз менен жасаганга көптөгөн кадамдар болгону менен, чындыгында, бардык жумуш мени бир күн алды.

Тез жана оңой ийгиликке жетесиз деп ишенем. Суроолоруңуз болсо, комментарийлердин баарына жооп берүүгө кубанычтамын.

Балыктын рецеби

Акыры жарым-жартылай ышталган балыкты кантип бышыруунун рецеби

1. Жаңы балыктарды туз салынган идишке куюп, көлөмүнө жараша 10 -12 саатка коёсуз. Балык тазаланбайт же ичеги-карыны тазаланбайт. Бул формада, тамеки чеккенден кийин ширелүү жана назик болот.
2. Балык туздалгандан кийин аны суу менен жакшылап чайкаңыз.
3. Үйдө балык чегип жаткан адамды эритип, туруктуу түтүнгө отсуз жетебиз.
4. Балыкты грильге тамеки тартуу камерасына салып, бир жарым саат бышырабыз. Чоңураак балыктарды мордун кире беришине, кичинекей балыктарды морго жакыныраак жайгаштырабыз.

Даамдуу, жыпар жыттуу, ширелүү, майлуу балыктар даяр. Тамагыңыз таттуу болсун.