Мазмуну:

Баклажандарды кантип тазалоо керек (тамак үчүн гана эмес) жана фотолор менен видеолорду +
Баклажандарды кантип тазалоо керек (тамак үчүн гана эмес) жана фотолор менен видеолорду +

Video: Баклажандарды кантип тазалоо керек (тамак үчүн гана эмес) жана фотолор менен видеолорду +

Video: Баклажандарды кантип тазалоо керек (тамак үчүн гана эмес) жана фотолор менен видеолорду +
Video: Как УЛУЧШИТЬ фото ЗА 2 МИНУТЫ в Lightroom! 2024, Март
Anonim

Бышырылган тамак жана башка тамактарга баклажанды кантип туура тазалоо керек

Тазаланган баклажан
Тазаланган баклажан

Баклажан биз үчүн көптөн бери кадимки жашылча болуп калды, бирок орус ашканасы үчүн салттуу эмес. Көпчүлүк үй кожойкелеринин сүйүктүү баклажан рецептери бар: икра, дасторкондор, салаттар, куурулган, бышырылган же бышырылган. Бирок, көп учурда суроо туулат: баклажандарды бышырардан мурун кабыгын тазалоо керекпи, эгер ошондой болсо, аны кантип туура жасаш керек?

Эмне үчүн баклажанды сыйрып алыш керек?

Белгилүү болгондой, бул жашылча-жемиштер даамдуу гана эмес, адатта ден-соолукка пайдалуу, анткени курамында жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин жакшырткан заттар: цинк, марганец жана темир бар.

Окумуштуулардын айтымында, көптөгөн жемиштерде азык заттардын көпчүлүгү териге жана анын астындагы жука целлюлоза катмарына топтолгон. Бул баклажанды кабыгысыз тазалап жеш керек дегенди билдиреби? Тери катуу жана ачуу болуп, даамга терс таасирин тийгизиши уят. Бул маселени өзүбүздүн кеңешибизди колдонуп чечүүнү сунуштайбыз.

Баклажан
Баклажан

Баклажан териси ден-соолукка пайдалуу нерселерди камтыйт

  1. Кабыгында ашказан-ичеги-карын жолунун жакшы иштеши үчүн организмибизге керектүү тамак-аш клеткалары бар. Диеталык көз караштан алганда, кабыгы пайдалуу жана пайдалуу.
  2. Бышып калган, эски баклажандарды сыйрып алуу керек. Алардын териси калың жана орой, пайдалуу касиеттерин жоготуп алган окшойт, аны каалаган жумшактыкта бышыруу кыйын. Жаш баклажандарды тазалоонун кажети жок.
  3. Ачуу сезимдин көпчүлүгү кабыкта эмес, целлюлозада топтолгон. Андыктан, тажрыйбалуу үй кожойкелери кесилген баклажандарды туздуу сууга чылап, андан агызып жиберишет.
  4. Баклажанды сыйрып алышыңыз керекпи же жокпу, ал бышыргыңыз келген тамактан да көз каранды. Мисалы, кесимдерди кууруу же гриль кылуу керек болсо, тери баклажандын формасын сактап, анын түшүп кетишине жол бербейт. Майда тууралган аш казандар же нан бышырылган тамактар терисиз түшпөйт.

Акыры. Эгер бакчаңызды өзүңүздүн бакчаңызда өстүрүп, пестициддерди, нитраттарды жана жемиштердин өсүшүн тездетүүчү заттарды колдонбосоңуз, анда пиллингдин кереги жок. Бирок дүкөндөн сатылып алынган баклажанды же базардан сатып алганды кабыгыңыз жакшы: алар кандай шартта өстүрүлгөнүн кайдан билесиз?

Биз туура тазалайбыз

Эгер баклажаныңызды сыйрып алууну чечсеңиз, анда төмөнкүлөр керек болот:

  • кадимки ашкана бычагы;
  • жашылчаларды же жашылчаларды тазалоочу кабыкты тазалоо үчүн атайын бычак;
  • кагаз ашкана сүлгүлөрү.

Ошентип баштайлы:

Баклажанды жакшылап чайкаңыз, андан бардык кирлерди кетирип алыңыз. Бетинде зыяндуу бактериялар болушу мүмкүн, алар тазалоо учурунда целлюлозага түшүп кетишет. Жуунгандан кийин жашылчаларды кагаз сүлгү менен кургатыңыз

Баклажанды жуу
Баклажанды жуу

Баклажанды жакшылап жууп салыңыз

  • Курч ашкана бычагы менен баклажандын учун сабагынын түбүнөн бир аз ылдый кесип алыңыз. Бул бөлүк адатта катаал жана катаал болот, аны тамак бышырууда колдонууга болбойт.
  • Баклажандын сабагы алынып, теринин сыйрылышы бир топ жеңилдеди. Ошондой эле төмөнкү учуңузду болжол менен бир сантиметрге кыскарта аласыз.
Баклажандын кабыгы
Баклажандын кабыгы

Баклажандын үстүңкү жана астыңкы учтарын кесип таштаңыз

  • Андан кийин, бул үчүн терисин тилкелерден алып, "түбүнө" баклажанды коюп, жашылча-дан тазалоочу каражатты алып, бычакты үстүнө басып, бүткүл узундугу боюнча жылмакай ылдый жылдырыңыз.
  • Процесс учурунда тазалоочу жерди көрсөтпөңүз же жашылчаны өзүңүзгө оодарбаңыз. Баклажанды сизден бир аз алысыраак же капталга жантайыңыз.
  • Эгер кабыгыңыз жок болсо, кичинекей бычакты колдонуңуз. Ошондой эле, бычакты өйдө жактан ылдый жылдырып, целлюлозага тийбей теринин жука катмарын гана кесип салууга аракет кылыңыз.
Баклажандын кабыгы
Баклажандын кабыгы

Териңизди сыйрып же бычак менен акырын сыйрып алыңыз

Ошентип, баклажанга теринин изин калтырбай, толугу менен сыйрып алыңыз.

Бул тазалоо ыкмасы баклажанды андан ары бышырууда, кууруу, бышыруу, салат жасоо жана консервалоо үчүн эң сонун

Сызыктуу баклажандар

Бул жөнөкөй вариант целлюлозаны бышыруу процессинде кулап калбастан, кышында гриль, бышырылган же маринаддалган күлкүлүү бөлүктөрдү алууга жардам берет.

Баклажан
Баклажан

Баклажан, тилкелерден тазаланган

Мурунку ыкманы колдонуу жетиштүү, бирок терини толугу менен сыйрып албаңыз, бирок туурасы 2-2,5 см болгон тилкелерди калтырыңыз. Ошентип, сиз бирдей кара-жарык жерлерге ээ болосуз. Пиллингден кийин баклажанды тилке кылып же узун, узунунан кесип алыңыз. Бышыруу учурунда целлюлоза өзүнүн формасын гана эмес, өңүн жана жытын дагы сактап калат.

Тазаланган баклажан
Тазаланган баклажан

'Чаар' баклажан, кесиндилерине кесилген

Бышыргандан кийин тазалоо

Көбүнчө, баклажандар рецептти баштоодон мурун жаңы тазаланат. Бирок сен башкасын кыла аласың. Баклажанды мешке бышырыңыз же кайнак сууга кайнатыңыз, андан кийин тери оңой бөлүнүп чыгат.

Баклажан бир аз муздаганча күтө туруңуз. Кичинекей ашкана бычагын алып, жашылчаны бир колуңуз менен кармап жатканда, экинчи колуңуз менен терисине эт тийгизбей акырын сыйрып алыңыз.

Баклажандын кабыгы
Баклажандын кабыгы

Бышкандан кийин баклажанды тазалоо

Баклажан жетиштүү жумшак болсо, терини манжаларыңыз менен оңой эле сыйрып алса болот. Эгерде сиз баклажанды өзүңүз үчүн гана бышырган болсоңуз жана дасторкон жайып убара болбой эле койсоңуз, анда ал үчүн кашык же вилка колдонсоңуз болот.

Бул ыкма бышырылган бышырылган баклажанга сонун. Ошондой эле, мындай жашылчаны салатка же тамакка бышырса болот, ал тезирээк бышат, анткени баклажан алгачкы термикалык дарылоодон өткөн.

Баклажанды тазалоочу видео

Эми сиз ар кандай тамактарга баклажанды кантип туура тазалоону билесиз. Биздин кеңештерибиз сизге жардам берди деп ишенебиз. Комментарийлерде ушул тема боюнча биз менен жана окурмандарыбыз менен ой бөлүшүңүз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!