Кыш үчүн жүзүм бланктары

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Жалбырактарын туздап, мөмөлөрүн идишке салыңыз: кышка карата 5 даамдуу жүзүм бланктары

Сентябрь - бул түшүм жыйноо жана сатып алуу иштери жүрүп жаткан мезгил. Алманын кыямы жана баклажандын икрасы зериккен болсо, үй-бүлөңүздү күтүлбөгөн кулинардык ачылыштар менен таң калтырыңыз. Буга жүзүм жүзүмүнөн жасалган белектерди пайдалануу боюнча даамдуу кеңештерибиз жардам берет.

Жүзүмдүн туздалган жалбырактары

Мөмө жемиштерди гана эмес, жүзүм жалбырактарын жыйноо идеясы көпчүлүк үчүн ачылыш болушу мүмкүн. Долмадан тышкары жүзүм жалбырагынан чыгыш түрлөрү капуста, салаттар, закускалар, паштеттер даярдалат, сыр, балык жана күрүч оролот.

Бул даамдуу гана эмес, ошондой эле кургатууда жана термиялык жол менен иштетүүдө жоголбогон май кислоталарын, ошондой эле көп өлчөмдөгү микроэлементтерди, витаминдерди, минералдарды камтыган пайдалуу продукт.

Туздоо үчүн жүзүмдүн жалбырактары жуулат жана кургатылат. Жалбырактардын саны идиштин көлөмүнө жараша болот. Жарым литрлик банкалар үчүн 60 даана, литрликтер үчүн эки эсе жетиштүү. Андан кийин, даярдалган бөлүктүн күтүлүп жаткан сактоо убактысына жараша, төмөнкү ыкмалардын бирин тандаңыз.

1. Кыска мөөнөттүү. Жалбырактарды оромго түрүп, таза идиштерге салып, туздалган кайнак суу менен 100 граммдан куюп салыңыз. суюктуктун бир литрине туз. Идиш желим капкак менен жабылып, сактоого жөнөтүлөт. Колдонуудан мурун мындай жалбырактарды ашыкча туздан арылтуу үчүн сууга салып коюу керек.
2. Узак убакыт. Идиштерге салынган жалбырактар кайнак суу менен куюлуп, 10 мүнөткө чейин кармалып, андан кийин суу агып чыгат. Процедура кайталанат. Андан кийин гана туздуу суу (бир литр сууга бир аш кашык туз) кошулуп, тоголоктолот. Бул продукт колдонууга даяр жана нымдуулукту талап кылбайт.

Туздалган жүзүм

Даамы өзгөрүлө турган жана өз каалоолоруңузга жараша жыпар жыттуу заттарды, балды, өрүктү кошо турган адаттан тышкары закуск.

Керлингге ылайыктуу мөмөлөр бүтүн жана бузулбаган, териси бекем болушу керек. Тукумсуз сортторду колдонуу жакшы. Жүзүм жууп, кургатылат, андан кийин гана бузулбашы үчүн щеткалардан кылдаттык менен ажыратылат.

5 мүнөттөн кийин суу казанга жана 1 аш кашыкка куюлат. бир кашык шекер, 0,5 аш кашык. аш кашык туз. Бош ингредиенттер эригиче аралаштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Идишке эки аш кашык 9% уксус кошулуп, туздуу куюп куюлат. Twist.

Лимон кошулган джем

Кыямда жүзүм алмурут, шабдалы, алма, ал тургай дарбыз менен жакшы айкалышат. Лимон жагымдуу ачыткы алып келип, тамактын даамын байытат.

Лимон менен жүзүм кыямын жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:

• бир фунт уругу жок жүзүм;
• бир лимон;
• 600 гр. кумшекер;
• суу 0,25 л.;
• гвоздика - 1 даана;
• корица.

Мөмөлөрдү щеткалардан тазалап, чайкап, ашыкча нымдын агып чыгышына шарт түзөбүз. Лимондун жарымынан ширесин сыгып, экинчисин төрттөн бөлүп алыңыз.

Сироп үчүн: варенье даярдалган идишке кумшекер жана суу куюңуз. Кант кристаллдары эригенге чейин, кээде аралаштырып, орто жылуулукта ысытыңыз. Сироп кайнаганда оттон алып, ага мөмө, лимон, шире жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, акырын аралаштырып, муздатыңыз.

Андан кийин кыямды кайрадан мешке коюп, кайнатыңыз жана отту азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Кайра муздаткычка салыңыз. Процедура 5 жолу кайталанат. Кыям сироп коюуланып, мөмө-жемиштер ачык болгондо даяр болот. Банктарга жайгаштырса болот.

Имбир жана корица кошулган джем

Кыям үчүн, уруктуу же уруксуз бышкан жемиштер ылайыктуу. Жүзүм жуулуп, териси целлюлозадан чыгарылат. 1 кг үчүн. негизги продукт 1 стакан суу жана 1 кг талап кылат. Сахара.

Мөмөлөрдү жууруп, жумшартканга чейин сууга кайнатып, электен өткөрүп сүртүп алабыз. Андан кийин кумшекер, корица таякчасын, 2-3 тиш бүчүрүн жана 1-2 чай кашыкты кыямга кошуңуз. жер имбир.

Джем бышканга чейин кайнатылат. Продукциянын даярдыгы консистенциясы менен текшерилет: муздак табакка салынган кыямдын бир тамчысы жайылбаса, анда кыямды банкаларга куюп койсо болот.

Алма менен жүзүм компоту

Жеткиликтүү, толуктоочу азыктардын жөнөкөй рецеби. Компот үчүн алма ар кандай түргө ылайыктуу. Алар кесилет же толугу менен салынат.

Үч литрлик банкага 1 аш кашыктан алыңыз. жууп, жүзүм жемиштери жана 1 алма, 4 идишке кесилген. Сироп 3 литр суудан жана 1 аш кашыктан бышырылат. Сахара. Кайнатып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аларды идиштерге бөлүп-бөлүп куюшат. Компотторду капкак менен түрүп, жууркан астында муздатуу үчүн калтырышат. Суусундук 3 жуманын ичинде даяр болот.