Швед фрикаделькалары: Ikeaдан жана Джейми Оливерден фото жана видео менен кошо рецепттерди кадам сайын жасаңыз

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Карлсондун сүйүктүү тамагы: Шведдик фрикаделькаларды соуста бышыруу

Карлсон Малышка барганда эмнени жактырганын эстейли? Албетте, котлеткалар! Швецияда аларды салттуу үйдө жасалган тамак деп эсептешет жана аны бардыгы - балдар дагы, чоңдор дагы жакшы көрүшөт. Бул тамак үй-бүлө менен чогуу түшкү тамак же кечки тамак үчүн эң сонун.

Классикалык швед фрикаделинин рецеби

Кремдеги тендердик фрикаделькалар жанрдын классикасы. Аларды картошка пюреси менен кооздоңуз, ошондо чын жүрөктөн жасалган тамак даяр!

Котлеткага керектелүүчү азыктар:

• 500 г майдаланган чочконун эти жана уй эти;
• 100 мл сүт;
• 1 жумуртка;
• 50 г ак нан;
• 1 пияз;
• бир чымчым мускат жаңгагы;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Соус үчүн азыктар:

• 1 аш кашык. l. Каймак майы;
• 1 аш кашык. l. буудай уну;
• 200 мл каймак (20%);
• 200 мл тооктун же уйдун сорпосу;
• татымына жараша туз.

Рецепт:

1. Ак нанды кабыгы жок сүт менен аралаштырыңыз.

   

   Нанды ошол эле көлөмдөгү камыр менен алмаштырса болот

2. Пиязды теркадан өткөрүңүз.

   

   Жакшы майдаланган пияз фаршка назик текстураны берет

3. Фаршты сүткө, жумурткага, пиязга жана жыпар жыттуу заттарга малынган нан менен аралаштырыңыз.

   

   Котлеткага тартылган этти жакшылап аралаштыруу керек

4. Бышырылган баракты пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Майдаланган эттен фрикаделькалар түзүп, бышыруучу табакка салыңыз, 200 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.

   

   Кууруунун ордуна бышыруу фрикадельканын азыктуулугун азайтат.

5. Унду сары майга кууруп алабыз.

   

   Унду бир аз кууруу керек

6. Ошол эле учурда, кастрюлда каймак менен сорпону кайнатыңыз. Аларга куурулган унду кошуп, аралаштырып, туз себелеп салыңыз.

   

   Соусту орто калыңдыкка жеткирүү керек

7. Бышырылган фрикаделькаларды табага салып, соустун үстүнө куюңуз. Орточо отто 10 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Каймак соусундагы фрикаделькалар капкактын астында эң жакшы бышырылат

8. Классикалык рецепт боюнча даяр болгон фрикаделькаларга майдаланган чөптөрдү чачса болот.

   

   Классикалык рецепт боюнча даяр болгон фрикаделькалар ысык түрдө берилиши керек

Jamie Oliver's Meatballs

Джейми Оливер - бул даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу үй тамактарынын жайылтылышы. Анын швед фрикадельдеринин рецеби классикадан айырмаланат, бирок андан кем эмес даамдуу. Тамактын сыры адаттан тышкары кулинардык техникада - жалындуу.

Курамы:

• 500 г аралаш фарш (чочконун эти);
• 50 г жаңы укроп;
• 1 чай кашык зиренин уругу;
• 50 мл арак;
• 3 аш кашык. l. зайтун майы;
• 3 аш кашык. l. мүкжидек кыямы;
• 100 мл каймак;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Рецепт:

1. Укроптун жашылчаларын майда туурап алыңыз.

   

   Котлеткага жаңы укроп гана ылайыктуу

2. Фаршка укроп, туз жана кара мурч кошобуз. Mix.

   

   Фаршты жакшылап аралаштыруу керек

3. Фрикаделькаларды формага келтирип, кууруп, ага зире себиниз, андан кийин жалындаңыз. Бул мындай жасалат: идиштин астындагы от максималдуу көбөйөт, фрикаделькаларга арак куюп, өрттөп жиберишет. От күйүп жатканда, эттин тегиз от менен иштетилиши үчүн, табаны чайкоо керек. Бардык процесс 1 мүнөттөн ашпашы керек.

   

   Өрттүн жарылуу процесси калың дубалдуу складда жакшы иштейт.

4. Андан кийин каймак менен мүкжидек кыямын аралаштырыңыз. Соусту туздап, үстүнө фрикаделькаларды куюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Табада соуска салынган фрикадельаларды жаңы майдаланган чөптөр менен чачса болот

5. Джейми Оливердин фрикаделькаларын картошка пюреси жана лингонберри соусу менен кошо берсеңиз болот.

   

   Джейми Оливерден алынган швед фрикаделькалары бай даамга жана адаттан тышкары жыпар жытка ээ

IKEAдан алынган рецепт боюнча каймак соусундагы фрикаделькалар

IKEA дүкөндөрүнүн кафелеринде сунушталган тендердик фрикаделькалар көптөн бери популярдуулукка ээ болуп келе жатат. Бирок, аларды үйдө кайталоо таптакыр кыйын эмес, пропорцияны жана тамак бышыруу технологиясын байкоо жетиштүү.

Курамы:

• 300 г фарш;
• 300 г майдаланган арык чочконун эти;
• 1 жумуртка;
• 1 пияз;
• 70 г нан күкүмдөрү;
• 2 орточо бышырылган картошка;
• 250 мл каймак (10%);
• Соус үчүн 150 мл суу жана крекер үчүн 50 мл;
• 2 аш кашык. l. ун;
• 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• татымына жараша туздуу ак жана кара мурч.

Рецепт:

1. Өсүмдүк майына майдалап тууралган пиязды кууруйбуз (2 аш кашык).

   

   Куурулган кезде пиязды дайыма аралаштырып туруңуз.

2. Крекерди сууга чылаңыз.

   

   Крекерлер сууну толугу менен сиңирип алышы керек

3. Кайнатылган эки картошканы эзип алыңыз.

   

   Картошканы текши болгонго чейин жууп салыңыз

4. Картошканы нан, пияз, фарш, жумуртка жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Массаны аралаштырып, андан майда фрикаделькаларды калыптап, өсүмдүк майына кууруп алыңыз (2 аш кашык Л.).

   

   Котлеткалар күйүп кетпесин

5. Соус үчүн каймакты суу менен аралаштырып, кайнатыңыз. Ага туз, мурч кошуп, андан кийин буудай унун кошобуз. Жакшылап аралаштырып, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Каймак соусу капкактын астынан жакшы бышырылат

6. Соус менен фрикаделькаларды куюп, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кайнатылган картошка жана лингонберри кыямы менен кызмат кылыңыз.

   

   IKEA сыяктуу ысык швед фрикаделькаларын кызмат кылыңыз

Видео: Наталья Кальнинанын швед фрикаделькалары

Шведдик фрикадель соусу жана аны кантип алмаштырса болот

Адатта, фрикадельный соус каймактын жардамы менен даярдалат. Бирок ага бир аз томат пастасын же соя соусун кошсоңуз болот. Бул тамак үчүн пайдалуу болгон бир кыйла даамдуу, жаратат.

Мындан тышкары, каймактын же сүттүн ордуна орто майлуу каймакты колдонсо болот. Андан кийин соуска кургатылган козу карындарды же чөптөрдү кошуу туура болот. Сарымсак, кургатылган көк пияз же паприка даамдын ар түрдүүлүгүнө жардам берет.

Швед фрикаделькалары абдан даамдуу тамак. Аларды ар бир күнгө гана эмес, майрамдык дасторконго да даярдайбыз. Калың каймак соусу жана сапаттуу тартылган эт даамдуу тамактын негизги сырлары. Крекердин ордуна көбүнчө цуккини же майдалап теркадан өткөрүлгөн чийки картошканы кошом. Бул нан күкүмүнөн же ак нандан кем эмес даамдуу болуп чыгат.

Жыпар жыттуу соуска бышырылган кичинекей, назик фарш - швед фрикатели бардык үй чарбаларынын сүйүктүү тамагы болуп калат. Аларга салттуу кошумча - бул эттин бай даамын мыкты орноткон лингонберри кыямы. Этбол боюнча рецепттер бир топ жөнөкөй, ал тургай башталгыч кожойке аларды даярдай алат.