Кантип үйдө тараза кабыгынан тазалоо керек, аны бышырардан мурун жасаш керекпи

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдө жаңы жана тоңуп калган тенчти кантип туура тазалоо керек

Дарыя балыктарынын ар кандай түрлөрүнүн ичинен кулинардык адистер өзгөчө даамга ээ тенчке кызыгышат. Курамында калория аз жана жогорку сапаттагы белок пайдалуу аминокислоталардын катарына кирет. Балыкты бышыруудан мурун аны кантип туура тазалап, ичеги-карын ичкенди үйрөнүшүңүз керек.

Мазмун

• 1 кандай балык - тенч

• 2 Тенди тазалоо керекпи жана аны кантип жасаш керек

  • 2.1 Кантип тазалоо керек - видео
  • 2.2 Балчыктын жагымсыз жытынан кантип арылууга болот

• 3 Тенчти кантип ичирсе болот

  • 3.1 Балыкты ичти кеспестен кантип ичирсе болот

    3.1.1 Балыкты жыгач таякчалар менен ичти кеспестен ичирүү ыкмасы - видео

• 4 Тоңдурулган тенчти тазалоо жана кесүү өзгөчөлүктөрү

• 5 Жабуу эритилген жана жаңы нан

  5.1 Эритилген же жаңы филенин терисин кантип тазалоо керек

Деңиз кандай балыктын түрү

Таза суу балыгы, Tinca тукумунун бирден-бир өкүлү - тенч - калың жана массивдүү денеси, былжыр менен капталган жана узун чакан тараза, күнгө жылтырап алтын түстө. Тенч көбүнчө жээктеги сууларда отурукташууну жакшы көрөт жана кычкылтек жок сууларда жашай алат. Абанын таасири астында, ал түстү өзгөртө алат, мисалы, кара тактар менен капталат. Балыктын көлөмү сейрек 50 см ашат, ал эми салмагы 5-6 кг жетиши мүмкүн. Көбүнчө салмагы 600 г болгон сызык балыкчы үчүн олжо болуп берет, он жылдыктын жашоосу 18 жыл, ал жырткыч эмес.

Балыктын ылай жытын эске салуучу өзгөчө жыты болгондуктан, жаңы кармалган тенч бышырардан мурун бир азга таза сууга чыланып турат. Бышыруу процессине жыпар жыттуу заттар жана жыпар жыттуу заттар кошулуп, алар ушул жытты кетириши мүмкүн.

Tench даамдуу жана пайдалуу балык

Саптарда витаминдер, ошондой эле жез, хром, цинк, фосфор, калий, фтор, натрий жана марганец бар.

Айрыкча, калкан безинин оорулары менен жабыркаган жана ашказандын начар иштешине нааразы болгон адамдар үчүн пайдалуу. Тенчти үзгүлтүксүз колдонуу жүрөктүн ишине оң таасирин тийгизип, аритмиянын өнүгүшүнө жол бербейт.

Эгерде сиз эң даамдуу саптарда той өткөргүңүз келсе, анда ушул балыкты апрелдин аягында же майдын башында сатып алууга же кармоого артыкчылык бериңиз.

Ошондой эле урук берүү мезгилинде (майдын ортосунан же аягынан башталып, бир айга созулат) эсенция адамдардын жегенге толугу менен ылайыксыз экендигин унутпаңыз.

Кайнатуу, бышыруу жана бышыруу процессине дуушар кылып, эттен ар кандай тамактарды жасоого болот. Мындан тышкары, шейшептер көбүнчө толтурулат, бышырылат жана маринаддалат, ошондой эле желли эт катары берилет.

Уруктуу мезгилинде тенчти тамак үчүн колдонууга болбойт.

Мага десканы тазалоо керекпи жана аны кантип жасаш керек

Көпчүлүк үй кожойкелери таразадан ончаны тазалашпайт, анткени тамак бышырганда ал аппетиттүү кабыкка айланат. Бирок дагы деле балыкты тазалоону чечсеңиз, төмөнкүнү улантыңыз:

1. Ондакты алып, былжырды кетирүү үчүн аны агын суунун астында жууп салыңыз.
2. Туура көлөмдөгү идишти алып, кайнак суу менен толтуруңуз.
3. Тенчти кайнак сууга 20 секунд малып туруңуз.
4. Андан кийин балыкты тез муздак сууга өткөрүп бериңиз.
5. Бычакты сызыкка бурулган менен, тараза башын куйруктан башка карай жылдырып, андан тараза кырып алыңыз.

Жол-жобосу ар кандай болушу мүмкүн.

1. Даховканы ашканадагы раковинага жайгаштырыңыз.
2. Аны былжырдан жуу.
3. Үстүнө чайнектен кайнак суу куюңуз.
4. Коагуляцияланган былжырды кетирүү үчүн муздак сууну күйгүзүп, балыкты чайкаңыз.
5. Жогоруда айтылгандай бычак менен тазалаңыз.

Кеңеш. Жумуш учурунда балыктар сиздин колуңузга тайып кетпеши үчүн, ончукту орой туз менен сүртүңүз. Ошондой эле, былжырды кетирүүгө жардам берет.

Бычактын ордуна, жакшы темирден жасалган кыргычты колдонсо болот. Балыктын кабыктары ашканага чачырап кетпеши үчүн, аны балыкты суу куюлган идишке батырып тазалаганыңыз оң.

Тенчти бычак же кыргыч менен тазаласа болот

Эгер талаадагы деканы тазалоо керек болсо, анда ири тузду колдонсоңуз болот.

1. Бир кездемени алып, үстүнө балыкты салыңыз.

2. Үстүнө орой туз чачыратыңыз.

   

   Чоң тузду ондогу кабырчыктарды жана былжырларды кетирүү үчүн колдонсо болот

3. Балыкты кездемеге ороп, ар тараптан сүртүңүз. Ошондой эле кездеменин ордуна кагазды колдонсоңуз болот.

Кантип тазалоо керек - видео

Балчыктын жагымсыз жытынан кантип арылууга болот

Бул сызык нымдын жана ылайдын өзгөчө жыты менен мүнөздөлгөндүктөн, андан арылуу керек. Бул үчүн 2 аш кашык эритмени колдонсоңуз болот. l. туз жана 1 литр суу. Балыкты ичине жакшылап жууп, бышыруу процесси башталганга чейин лимон ширеси менен себелеп коюңуз.

Бул кызыктуу. Балыктын кабырчыктарында пектин көп болгондуктан, аларды желе жасоодо коюулантуучу зат катары колдонсо болот. Тазалоодон кийин чогултулган кабырчыктар жана баштар, мурун алынып салынган желиндер менен, сүлгү менен ороп, сорпосу бар казанга салып, желе этин бышырууга арналган.

Кантип ондогон ичегини

Ичеги балык үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• кесүүчү такта;
• бычак;
• желим баштык.

Иштөө тартиби:

1. Балыкты кесүүчү тактайдын үстүнө коюңуз.

2. Акырын кыймылдап, бычакты болжол менен 2 см тереңдикте балыктын курсагына айдап салыңыз.

   

   Курсакты жыртып жатканда, бычакты өтө терең киргизбеңиз

3. Тешиктен башты көздөй бара жаткан курсакты кесип алыңыз. Өт баштыкка тийүүдөн сак болуңуз. Ал үчүн бычакты терең киргизбеңиз.

4. Бир колуңуз менен ончокту кармаңыз, экинчи колуңуз менен ичиңизди чыгарыңыз.

   

   Алынган ичи полиэтилен баштыкка салып, андан кийин ыргытып салганыңыз жөндүү

5. Ичтин ичинен кара такты кетирип алыңыз.

6. Канаттарын кесип, эгерде зарыл болсо, тиштерин же балыктын башын толугу менен алып салыңыз.

   

   Балыктарды сактоо зарыл болгондо же балыктын башын сорподо бышыруу үчүн гиллдерди алып салуу сунушталат

7. Бардык таштандыларды желим баштыкка салып, таштанды челекке таштаңыз.

Эвисация учурунда өт капчыгына тийип алсаңыз, өт төгүлгөн жерди кылдаттык менен кесип алыңыз. Андан кийин балыкты марттык менен туз менен сүртүп, андан кийин агын сууга жакшылап чайкаңыз.

Курсакты кеспей балыкты кантип ичегиге илсе болот

Эгерде дека майрамдык дасторконго арналган болсо, анда анын ичин ичиңизди кеспей эле алып салсаңыз болот. Бул ичегилерди тоңдурулган жана жаңы балыктар үчүн колдонсо болот, аны куурууга жана бышырууга жалпысынан. Тенчти да тегерек бөлүктөргө бөлсө болот.

1. Оперкулдардын кырлары боюнча этте тыкан тешиктерди жасаңыз, омурткасына чейин.
2. Омурткаңызды бөлүңүз.
3. Ага башты ага бекитилген бардык ичегилер менен кошо бөлүп алыңыз.
4. Куйругун кесип, канаттарын кескиле.
5. Сапты жууңуз.

Жыгач таякчаларды колдонуп, балыкты ичти кеспестен ичирүү ыкмасы - видео

Тоңдурулган деканы тазалоо жана кесүү өзгөчөлүктөрү

Адатта, сызык токтоосуз даярдалат. Эгер дагы эле тоңдурулган балыктар менен иштөөгө туура келсе, анда туура эмес эритилгенде, ал бир катар пайдалуу касиеттерин жоготушу мүмкүн.

Тазалоодон мурун, музду туура эритүү керек.

Тенчти муздак сууда гана эритүү керек, суюктук менен балыктын салмагы 2: 1 болгон. Чоң балыктардын толук эриши үчүн төрт сааттай, ал эми кичинекей балыктарга эки сааттан ашык убакыт талап кылынат. Баалуу заттардын жоголуп кетпеши үчүн, тузду туздалган сууга салып коюу жетиштүү. Мындай учурда 1 кг зыгыр булага 2-3 литр суу жана 15 г туз керек болот.

Филелерди эритүүдө суусуз жасай аласыз. Бөлүктөрдү дасторкондун үстүнө жайып, тамак пленкасы менен жаап, бөлмө температурасында толук эритүү үчүн кетирүү жетиштүү. Тасманын жардамы менен бууланган нымдын көлөмү азайып, эритилген өнүмдүн даамына жакшы таасир берет. Тоңдурулган филе менен иштегенде, ал атайын гигиеналык иштетүүгө муктаж эместигин билишиңиз керек. Бышырардын алдында бузулган четтерин кесип, кирин тазалап, жакшылап чайкаңыз.

Эриген тенчти кайрадан тоңдурбаңыз, анткени шире жоголуп, балыктар даамын жоготот. Мындан тышкары, эриген онду уруп же сыгып албоо сунушталат.

Балыктарды эритүүдө муздак сууну гана колдонуңуз

Иштетүүнү жеңилдетүү үчүн ончукту толук эритпөө сунушталат.

• Эгерде сиз балыкты толугу менен же бөлүп-бөлүп бышырууну пландап жатсаңыз, анда кабырчыкты кууруудан мурун калтырсаңыз болот.
• Эгерде таразаны алып салуу керек болсо, анда бычакты, кыргычты же андан арылууну жеңилдетүүчү атайын шаймандарды колдонуу керек. Тазалоо иштери аяктагандан кийин, капталдарын эки капталынан кыркып, тулкусунан башына карай багытта жулуп алып, чечип алуу керек.

Шорпону даярдоонун алдында онду чоң кайчылаш кесиндилерге бөлсө болот. Эгер сиз аны куурууну пландап жатсаңыз, анда балыкты 45 ° C бурчта кесүүнү сунуштайбыз. Андан кийин бөлүктөргө туз, мурч салып, 5 мүнөткө муздаткычка жөнөтүңүз. Бул балыкты ширелүү кылат.

Шорпо жасоого ылайыктуу, чоң кесилиштерге кесилген Лин

Жабуу эритилген жана жаңы онун

Эгер чоң деканы даярдашыңыз керек болсо, аны эвискациялагандан кийин, каптоо же толтуруу жасай аласыз. Бул процедура балыктын ар кандай түрлөрү үчүн бирдей жүргүзүлөт:

1. Толугу менен тазаланган тенчди кесүү тактасына сол жагыңыз менен куйругуңуз менен коюңуз.

2. Өлүктү үстөлгө сол колуңуз менен басып, оң колуңуз менен курч бычактын жардамы менен көкүрөк сүзгүчүнүн астына омуртка сөөгүнө чейин кесүү жасаңыз.

   

   Фрезерлөө балыктын ар кандай түрлөрү үчүн бирдей жүргүзүлөт

3. Сол колуңуз менен ончукту кармаңыз, омурткадан филе кесип алыңыз.

   

   Балыкты фрезерлөөдө бычак менен мүмкүн болушунча кылдаттык менен иштеңиз.

4. Балыкты экинчи жагына оодарып, операцияны кайталаңыз.

5. Андан кийин филедеги балыктын сөөктөрүн кесип таштаңыз.

   

   Омурткадан бөлүнгөн филеден тери жана калган сөөктөр алынат

Эритилген же жаңы филенин терисин кантип тазалоо керек

Котлеттерди же чүчпараларды тенчден бышыргыңыз келсе, филеден тери алынышы керек. Мындай учурда таразаны алып салуунун кажети жок.

1. Сол колуңуз менен саптын куйругун кармаңыз.
2. Филени курч бычак менен оң колуңуз менен колдонуңуз, аны үстөлдүн бетине бекем кысып, этти териден бөлүп алыңыз.
3. Балыктын филесин кабыргалары менен үстүнө коюңуз.
4. Кабырга сөөктөрүн сол алаканыңыз менен кармаңыз, сөөктөрдү оң колуңуз менен кесип алыңыз, ал эми бычакты кыйшайбай кармаңыз, анын пышагы сол жагыңызга көрүнөт.
5. Экинчи филе үчүн да ошондой кылыңыз.

Филелерден терини алып жатканда, мүмкүн болушунча кылдаттык менен аракет кылып, курч бычакты колдонуу туура болот

Сорполорду даярдоодо калдыктардан калган калдыктар - канаттар, тери, сөөктөр колдонулушу мүмкүн. Бирок, бышыруу процесси башталганга чейин, балыктын башындагы желиндерди алып салуу керек.

Сыпатталган ыкмаларды колдонуп, ар кандай тамактарды даярдоодон мурун ончокту оңой тазалап, туура кесип алсаңыз болот. Тенди туура тазалоо, кээ бир маанилүү нюанстарды эске алуу менен, бышырылган балыктын даамын татып көргөндө көңүл калуудан алыс болот. Жана ар кандай кесүү ыкмалары сиздин тамактарыңыздын мыкты деңгээлде көрсөтүлүшүн камсыз кылат.