Кышка кызыл карагаттын киселин жасоо үчүн этап-этабы менен, бышырылбай, шекер + видео менен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Кызыл карагаттын желе: жайдын сакталышы

Кыштын суук кечинде кызыл карагаттын желе идишин ачып, жок дегенде бир азга жайга кайтуу кандай гана жагымдуу! Күндүн жыты жана бышкан мөмө-жемиштер көңүлдү көтөрөт, бир аз кычкылдык тилди жагымдуу кытыгылап турат. Мындан тышкары, ал кыш мезгилинде жетишсиз болгон витаминдердин кампасы. Кызыл карагаттын С витамини лимондун курамында дээрлик бирдей өлчөмдө болот, А жана Р витаминдери бар, ошондой эле В тобундагы витаминдердин кеңири түрлөрү, бул мөмөлөрдөн желелени даамдуу десерт гана эмес, баалуу дарылоочу каражат кылат.

Өзүңүзгө жана жакындарыңызга ушундай кубаныч тартуулоо үчүн, кызыл карагат желе туура тамак жасай алышы керек. Демек, сиз далилденген рецепттерсиз жасай албайсыз.

Мазмун

• 1 Желе түрлөрү жана сактоо ыкмалары

  1.1 Ар кандай даярдоо ыкмалары үчүн ингредиенттердин жана жабылуулардын катышынын таблицасы

• 2 Кыш мезгилине кызыл карагаттан жасалган желе боюнча кадамдык рецепттер

  • 2.1 Жемиштерди даярдоо боюнча көрсөтмөлөр
  • 2.2 Муздак ыкма

  • 2.3 Ыссык ыкма

    1 Ысык тамак бышыруунун видео рецеби

  • 2.4 Желе-беш мүнөттүк

    2.4.1 Видеону бышыруу

  • 2.5 Бал менен
  • 2.6 Пектин, агар-агар, желатин кошуу менен
  • 2.7 Нан чыгаруучу жайда
  • 2.8 Мультиваркада
  • 2.9 "Жалкоо адамдар үчүн" сөөктөр менен желе жасоонун видеосу

Желе түрлөрү жана сактоо ыкмалары

Кызыл карагат - витаминдердин кампасы жана табигый дарылоочу

Jelly ысык же муздак даярдай алат. Даяр өнүмдү кантип сактоо керек, ушуга байланыштуу болот.

Ар кандай даярдоо ыкмалары үчүн ингредиенттердин жана жабылуулардын катышынын таблицасы

Бышыруу убактысы	Мөмөлөр	Шекер	Суу	Бал	Lids	Сактоо шарттары
Бышырбай	1 кг	1,2-1,25 кг	-	-	полиэтилен	Муздаткычта
20-30 мүнөт	1 кг	1 кг	200 мл	-	темир капкак менен оролуп	салкын жерде
1-5 мүнөт	1 кг	0,75 кг	200 мл	-	темир капкак менен оролуп	салкын жерде
коюу алдында	1 кг	кантсыз	жок	1 кг	пергамент кагазы	подвалда эмес

Кызыл карагаттан жасалган желе үчүн көптөгөн рецепттер бар. Мөмө-жемиштер менен шекердин катышы даярдоо ыкмасына, бышыруу убактысына жана кожойкенин даамына жараша болот. Кызыл карагатта консервант болуп саналган С витамини болгондуктан, желе таблицада көрсөтүлгөндөн аз шекер менен жасалышы мүмкүн.

Желени муздак жана ысык кылып жасаса болот

Желедеги шекердин көлөмү тамак бышыруу ыкмасынан жана үй ээсинин даамынан көз каранды

Муздаткычта же салкын жерде жашырылган желе

Кайнабай муздак даярдалган кисель муздаткычта сакталышы керек. Пергамент кагазы менен жабылган идиштерди нымдуулук жогору болгондуктан жер төлөдө сактоого болбойт.

Кышка кызыл карагаттын желе боюнча кадамдык рецепттер

Кызыл карагат - мөмө-жемиш, бирок анын бир кемчилиги бар. Катуу бүртүкчөлөр жука теринин астына катылган. Ошондуктан адатта мөмө-жемиштердин бул түрүнөн шире сыгып, андан андан кисель жана кыям даярдап коюу салтка айланган. Мөмөлөрдүн курамы буга өбөлгө түзөт. Айрым сортторунда 11% га чейин пектин бар. Эгерде пектин заттары жетишсиз болсо, пектин же желатин кошулат.

Желе рецептери көп, бирок мөмө жемиштерди даярдоо процесси баарына бирдей.

Мөмө-жемиштерди даярдоо боюнча көрсөтмөлөр

Сабактардан жана таштандылардан акысыз мөмөлөр

Этияттык менен, зыянга учурабаш үчүн, мөмөлөрдү сабагынан үзүп алабыз, ошол эле учурда таштандылардан, жалбырактардан жана бакча курт-кумурскаларынан арылтабыз. Мөмөлөрдү colanderге же электен салып, идишке таза суу менен аралаштырыңыз. Биз сүзүүчү таштандыларды алып салабыз, мөмөлөрдү жууйбуз.

Биз жууп, суунун агып кетишине жол беребиз

Идиштен жасалган colander же электен алып, суу агып кетет.

Мөмөлөрүн майдалап кесүү

Андан кийин, мөмөлөрдү майдалап эзип, эт майдалагычтан өткөрүп, аралаштыргыч менен же башка жол менен майдалап, ширесин электен же салфеткадан сыгып алабыз. Же болбосо биз аны шире сыгуучу машинадан өткөрүп эле коёбуз. 1 кг мөмөдөн болжол менен 0,5 кг шире алынат.

Мөмөлөрдү электен же colander аркылуу майдалайбыз

Ошентип, биз кызыл карагат ширесин алдык. Дал ушул жерден биз рецептке жараша желе даярдайбыз.

Муздак жол

Мөмө-жемиштер бышпагандыктан, бардык витаминдер желеде сакталат. Бул ыкманын жардамы менен эң пайдалуу желе алынат.

1 кг шире үчүн 1,2-1,25 кг шекер.

Ширени кант менен аралаштырыңыз

Ширеси бар идишке кумшекерди куюп, ал толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Ишти тездетүү үчүн кант кошулган ширени бир аз жылытып алса болот.

Желени банкаларга салыңыз

Стерилденген банкаларга кумшекер ширесин куюп, идиштерди желим капкак же пергамент менен жаап, муздаткычка салыңыз.

Бир күндөн кийин шире желатиндүү болот.

Ыкчам жол

1 кг мөмө-жемиш, 1 кг шекер жана 200 мл суу үчүн

Жуулган мөмөлөрдү тери жарылганга чейин 1 стакан суу кошуп жылытыңыз.

Массаны электен сүртүп, кумшекерди куюп, 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде нымдын бир бөлүгү бууланып, желе калың болуп чыгат. Даяр өнүмдү стерилденген банкаларга ысык куюп, капкактарды түрүп салыңыз.

Ысык тамак бышыруунун видео рецеби

Ушундай жол менен даярдалган кисельди жертөлөдө же ашканада сактоого болот.

Желе беш мүнөттүк

1 литр шире үчүн 1,3 кг шекер

Ширени кант менен аралаштырып, идиш-аякты отко коюңуз. Аралаштырып жатып, кайнатып, дароо жылытууну өчүрүңүз. Биз стерилденген банкаларга куюп, аларды темир капкактар менен түрөбүз.

Бышыруучу видео

Эгер сиз балды жакшы көрсөңүз, анда анын курамындагы желедеги шекерди алмаштырса болот.

Бал менен

1 литр ширеге 0,8 литр бал үчүн

Катуу жыттанбай, балдын жарыгын алыңыз.

Ширени бал менен аралаштырып, жай отто аралаштырып жатып кайнатыңыз. Көбүктү аралаштырып, тазалап, 10 мүнөт кайнатыңыз.

Стерилденген банкаларга ысык куюп, капкактарды түрүп, оодарыңыз. Муздаткычсыз сактасаңыз болот.

Пектин, агар-агар, желатин кошуу менен

Эгер мөмөлөрдө пектин аз болсо, анда пектин, агар-агар же желатин жакшы желат болуш үчүн кошулат. Аларды дүкөндөн сатып алсаңыз болот.

1 кг мөмөгө 5-15 грамм пектин кошулат

1 литр шире үчүн 9-13 г агар-агар

1 кг шире үчүн 20-30 г желатин

Шекер рецепт боюнча кошулат, бирок 1 литр ширеге 700-800 граммдан кем эмес.

Гелиздөөчү каражаттар көбүнчө сууда эрийт жана бышыруудан 5 мүнөт мурун массага кошулат.

Тиричилик техникалары жашообузду бир топ жеңилдетет, айрыкча кыш мезгилине карата түшүм жыйноо мезгилинде. Киттин кошулган желе (пектин аналогу) нан жасоочу жайда оңой даярдалат.

Нан чыгаруучу жайда

1,4 кг мөмө-жемиш, 0,7 кг кумшекер, 30 г квиттин үчүн

Нан бышыруучу машинанын идишинде мөмө ширесин шекер менен аралаштырыңыз. Алынган массанын үстүнө квиттин куюңуз, аралаштыруунун кажети жок.

Нан бышыруучу машинанын капкагын жаап, Jam программасын орнотуңуз. Бир сааттай убакыт өткөндөн кийин, желе даяр болот, аны стерилденген банкаларга тизип, капкактарды түрүп коюу гана калат.

Эгер жай бышыргычыңыз болсо, аны колдонуңуз.

Мультиваркада

1 литр шире үчүн 1 кг шекер

Даяр болгон мөмөлөрдү идишке жүктөп, "бышыруу" режимин күйгүзүңүз. Мөмөлөр жарылып, шире алышы керек. Мындай болгондо, шайманды өчүрүп, мөмөсүн электен өткөрүп сүртүңүз же ширесин башка жол менен сыгып алыңыз.

Ширени идишке куюп, кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Өчүрүү режимин орнотуп, көбүктү алып, массаны кайнатыңыз.

Даяр болгон желени идиштерге салып, ороп же пластик капкактар менен жабыңыз.

Сөөктөр менен "жалкоо адамдар үчүн" желе жасап жаткан видео

Мындай желе кадимкидей эле даярдалат, бирок мөмөлөрдү эзгенден кийин, шире алардан сыгылып алынбайт, бирок уруктар жана тери менен кошо даярдалат.

Даамы дагы, пайдасы дагы

Даяр болгон желе - бул чай үчүн десерт гана эмес, пирогдор менен пирожныйларга толтуруу, балмуздакка кошумча, ал тургай эт үчүн соус.

Күзүндө желе жасоого кетирилген убакыт жана күч-аракетти кыш мезгилиндеги витамин продуктусу жана үй бүлөсүнүн ыраазычылыгы ордун толтурат.