Картошканы кууруудан мурун айры менен тырмоо эмне үчүн керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Картошканы кайненеме караганда жакшыраак кууруу үчүн вилка менен тырмап жатам

Жолдошум жана кайненем менен чогуу жашагандыктан, менин тамактарым жөнүндө сындарды бир нече жолу уктум, негизинен сүйүктүүмдүн апасынан. Кээде мындай билдирүүлөр таарынтчу, бирок алар мени тамакты жакшыртууну каалашты. Мисалы, мен азыр куурулган картошканы кайненем дагы сурап тургандай кылып жасайм. Мен сиздерге эң популярдуу картошка тамактарын кытырак жана жыпар жыттуу кылып жасоо боюнча рецепт менен бөлүшүп жатам.

Назиктиги - ар бир түйнүктү вилка менен тырмоо. Мындай учурда өтө терең чуңкурларды жасоонун кажети жок, бир-эки жолу бассаңыз жетиштүү болот. Гофрленген бетинин жардамы менен кабык пайда болот. Текстура жашылчаларга тамак жасоодо кошкон бардык татымалдарды, татымалдарды жана соусту сиңирип алууга мүмкүнчүлүк берет. Жана тамакты дагы даамдуу кылуу үчүн, мен сизге бир нече сырларды айтып берейин.

Кантип тубуңду вилка менен кырып салсаң дагы, туура эмес сортун тандап алсаң, картошка даамдуу жана кытырак болбойт. Жашылчаларды сатып алууда, анын кабыгына көңүл буруңуз - ал саргыч жана жылмакай болушу керек. Эгерде кабыгы орой болсо, анда мындай картошканы кайнатуу же картошканы эзип алуу максатында гана сатып алыңыз - мындай түйнүктөн жасалган куурулган картошка даамдуу болбойт.

Кеп жогорку крахмалдын курамында, ал бышыруунун натыйжасы түздөн-түз көз каранды. Ашпозчулар тамактын мыкты болушу үчүн картошкадагы крахмалдын деңгээли 16% дан ашпашы керек экендигин билишет. Бирок базарда мындай маалыматты араң ала аласыз, андыктан менин кеңешимди кабыл алыңыз жана сырткы келбетиңизди жетекчиликке алыңыз.

Эгерде сиз крахмалдуу картошканы сатып алган болсоңуз, анда куурууга туура даярдануу керектүү натыйжага жетишүүгө жардам берет. Чоң казанга суу куюп, аны кайнатып, картошканы 5 мүнөткө төмөндөтүп, ушул мезгилде акырын аралаштырыңыз. Андан соң тамырларды муздак суу менен чайкап, сүлгүнүн үстүнө жаткырып, бир аз кургатыңыз. Бул куулук ашыкча крахмалдан арылууга жардам берет.

Альтернатива катары үч жолу чайкаса болот. Эгерде мен крахмалдуу сортту алсам, картошканы үч жолу - кабыгынан мурун, андан кийин жана куурулганга чейин жууп салам. Ошентип, ашыкча крахмал бир аз кайнаганга караганда жаман жуушпайт.

Картошканы кууруп баштаганда, идиштин тереңдигине жана майдын жакшы ысыгандыгына көз салыңыз. Тамырларды "слайд менен" куюунун кажети жок - аларды туура аралаштыра албайсыз. Натыйжада, төмөнкү катмар күйүп, үстүңкү катмар бууланып, башаламандыкка кабыласыз. Кесилген кесектерди табанын үстүнө тегиз жайып, атайын жыгач шпатель менен аралаштырыңыз - бул аларды бөлбөйт. Картошканы бышыруунун аягында туздап, калемпир салып койгон жакшы. Тамак кытырак жана оозду сугарган болуп чыгат.