Комбуча: үйдө нөлдөн баштап кантип өстүрүү керек, кадам сайын

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кымызды нөлдөн кантип өстүрүү керек: кадамдык нускамалар

Илгери-илгери кымыз дээрлик бардык ашканада болгон. Азыр бул таң калыштуу, бир караганда ичимдик сейрек кездешет. Бирок бекер. Комбучинын бир топ артыкчылыктары бар: ал даамдуу, суусаганды мыкты жеңет, бактерияга жана микробго каршы мыкты касиетке ээ.

Кымызды кантип баштан баштап өстүрүү керек - кадамдык нускамалар

Кымыз, же медусомицет өстүрүү өтө жөнөкөй. Ал үчүн төмөнкүлөрдү даярдаңыз:

• айнек идиш (алгач литр жасайт, бирок бойго жеткен козу карын үчүн чоңураак идиш керек - 3 литрлик идиш идеалдуу);
• марля;
• демдөө үчүн чайнек;
• 1/2 л кайнак суу;
• 7 аш кашык шекер;
• 5 чай кашык чоң жалбырактуу чай эч кандай кошулмаларсыз жана жыпар жытсыз.

Кымыз өстүрүүнүн алгоритми жөнөкөй:

1. Алгач соданы жакшы жууш керек. Башка жуугуч каражаттарды колдонбоңуз, анткени козу карын өспөй калышы мүмкүн. Контейнерди кылдаттык менен жуу керектигин унутпаш керек, анткени медуз тазалыкты жакшы көрөт.

   

   Кымызды өстүрүү үчүн кумураны суу жана сода менен гана жууса болот

2. 5 чай кашык чайды демдөө үчүн чайнекке салып, 1/2 л суу кайнатыңыз. Чайдын жалбырактары шекер кошуудан мурун муздашы керек.

   

   Кымыз даярдоо үчүн, эч кандай даам жана кошулмаларды кошпостон, эң жөнөкөй чайды колдонуу керек.

3. Сүзүлгөн чай жалбырактарын банкага куюп, марли менен жаап, жылуу (болжол менен 25⁰С) жерге, күндүн нурларынан корголгон жерге коюңуз. Төмөнкү температурада грибок өнүгөт, бирок жайыраак. Ошондой эле идишти ордунан жылдырбоо сунушталат, анткени бул козу карындын өнүгүшүнө дагы таасирин тийгизиши мүмкүн. Биринчи жуманын аягында инфузиянын бетинде пленка пайда болушу керек, бул медусомицетанын рудименти. Ал бара-бара калыңдай берет. Башында банкадан уксус жаркыраган жыт чыгып, бир аздан кийин жок болуп кетиши мүмкүн.

   

   Комбуча күн сайын чоңойуп келет

4. Бойго жеткен козу карындын калыңдыгы болжол менен 2 мм. Ал жайгашкан суюктуктун даамы жагымдуу кычкыл даамга жана жытка ээ болот.

   

   Комбуча суусундукту кандыруучу мыкты каражат

5. Эгерде медусомицет 3 литрлик банкада өстүрүлсө, анда алынган суусундукту ичип, анын ордуна жаңы эритмени даярдай аласыз. Эгерде козу карын кичинекей банкада өстүрүлсө, анда аны чоңураак идишке которуш керек. Эритмени даярдоо үчүн 2, 5 литр суу, 10 аш кашык ичиш керек. l. шекер, 3 чай кашык. чай. Чай демдөө процесси козу карынды өстүрүү менен бирдей. Муздагандан кийин аны козу карынга арналган идишке куюп салуу керек. Медузанын өзүн жылуу суунун астынан кылдаттык менен чайкап, алынган инфузияга куюп коюу керек. Даяр суусундуктун пайда болуу ылдамдыгы температуранын шартына жараша болот. Канчалык ысык болсо, ошончолук тез бышат. Орточо алганда, бул убакыт болжол менен 5 күндү түзөт. Даярдыгын суусундуктун даамын татып текшерсе болот. Ар бир адам үчүн ар кандай болушу мүмкүн. Кимдир бирөөгө кычкыл даам жагатал эми кимдир бирөө андан жумшакты артык көрөт.

Эсиңизде болсун, бир айдан ашык куюлган кымыздан жасалган суусундукту ичүүгө болбойт. Ушунча убакыт өткөндөн кийин ал уксуска айланат. Эритмени жума сайын жаңы чай жалбырактарын кошуп же жаңысына толугу менен жаңыртып туруу максатка ылайыктуу.

Козу карындын калыңдыгы 4-5 см болуп, кабыгып баштаса, аны бөлүктөргө бөлүүгө болот. Ошентип, сизде мындан ары бир козу карын эмес, бир нече козу карын болот.

Adult Kombucha оңой эле бир нече бөлүккө бөлүнөт

Чай козу карын суусундуктарын даярдоо үчүн кара чайды гана эмес, көк чайды дагы колдонсоңуз болот. Ошондой эле ага пайдалуу касиеттерди кошкон айрым чөптөр. Чай жалбырагын даярдоодо чалкандын, кара бүлдүркөндүн жалбырактарын, коль буту, кулпунайды, линден, Сент-Джон суслосу, малина, алчаны колдонсоңуз болот. Мындай кайнатма 2-3 литр чөп кашыктын үлүшүнөн же 1 литр кайнак сууга чөптөрдүн аралашмасынан даярдалат. Аны мындан ары 30-60 мүнөт талап кылуу керек. Эфир майларына бай өсүмдүктөрдү (мисалы, орегано, кара карагат, ромашка, шалфей, календула) колдонбоо керек.

Видео: кымызды үй шартында кантип өстүрүү керек

Албетте, даяр козу карындан суусундук алуу оңой жана тезирээк, аны досторуңуздан алып, ал тургай сатып алсаңыз болот. Бирок сиз аны эч жерден таппасаңыз, анда кадимки таттуу чай жалбырагынан кымыз өстүрүүдө өзгөчө кыйынчылык жок.