Баклаваны (баклаваны) кантип туура жеш керек: чыгыш даамдарынын сырлары

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Баклава: түрк таттуусун кантип туура жеш керек

Баклава эң популярдуу чыгыш шириндиктеринин бири. Көпчүлүк анын ар кандай түрлөрүн бир эмес, бир нече жолу колдонуп көрүшкөн, бирок бул деликатести туура жегенди бардыгы эле биле бербейт.

Баклава - чыгыш элдеринин даамдуу тамактары

Баклава, көбүнчө баклава деп да аталат, бул жаңгакка толтурулган чыгыштан жасалган кондитердик даамдар. Камырдын катмарлары өтө жука жайылат: ар кандай булактарга ылайык, алардын саны 20дан 50гө чейин болушу керек. Үй шартында, десерт көбүнчө даяр фило камырдан - малдын майын камтыбаган ачыткысыз экструддалган жука камырдан жасалат. жумуртка, бирок зайтун майын кошуу менен жасалат.

Үйдө батлаваны тез жасаш үчүн, айрым супермаркеттерден сатып ала турган фило камырын колдонуңуз.

Толтуруу үчүн, алар, адатта, майдаланган жангак жыпар жыттуу май менен кант-бал ширеси менен пайдалануу - сүйүнүп, кабыгынан, ж.б. мисте жана башка жаъгактан менен baklava үчүн Recipes бар. Камырдын катмарларын чоң бышыруучу табакка салып, үстүнө жумшак сары май жаап, андан кийин толтурманы жайып, бышырыңыз. Даяр ысык идиш бөлмө температурасына чейин муздаган сироп менен куюлат жана чылап коюу үчүн алты же андан көп саатка калтырылат. Айрым рецепттерде муздатылган баклавага сироп куюп же идишти муздаткычка салып коюу керек.

Баклава жаңгакка толтурулуп, бал-шекер сиропу менен куюлат

Баклава кайдан чыгат?

Биздин заманга чейин 8-кылымда эле ашурлуктар азыркы баклавага окшош таттуу тамак жасашкан деп ишенишет. Месопотамияга көп барган грек деңизчилери жана соодагерлери мекендештерине укмуштай түрк даамынын рецепти жөнүндө айтып беришти, ал түркиялык камырды чийменин эң жука катмарына алмаштырган. Бирок ал жөнүндө биринчи жазуу жүзүндө эскерүү, тарыхчы Н. Жанлинин айтымында, Түрк Султаны Фатихтин тушунда Топканай сарайынын ашкана китебинен табылган. Жазуу 1453-жылга таандык.

Баклаванын рецебин алган ар бир чыгыш эли аны өзүнчө бир нерсе менен толукташкан, мисалы, арабдар сиропко кардамон кошо башташкан.

Баклаваны кантип туура тамактануу керек

Баклава түбүнө топтолгон сироп менен куюлгандыктан, аны тескери жеп коюу сунушталат. Адатта, баклава суу менен жуулат. Бирок азыр аны менен кошо чай же кофе берилет. Шекер, адатта, суусундуктарга кошулбайт.

Евпатория кафелеринин биринде конокторго түрк таттуулары дасторкон жайып, мага баклава кошулган чөптөн жасалган шекерсиз чайды сунуш кылышты. Бул мекеменин ээси айткандай, дал ушул суусундук же жөн гана суу Түркияда таттуулар менен жуулат.

Баклаваны суу, шекерсиз чай, кээде кофе менен жууйт

Эң даамдуу чыгыш деликатеси - паклава - таттуу суусундуктар менен жуулууга кабыл алынбайт. Бул үчүн сууну колдонуу эң жакшы. Десертти тескери буруп, сунушталат.