Алабактын, дарыянын же деңиздин таразасын кантип оңой тазалап, тез кесип салса болот + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Алабукту кантип тазалап, кесүүгө болот

Балык тереңирээк жерди жакшы көрөт, ал эми адам балыкты жакшы көрөт … Жыпар жыттуу кулактан же куурулган балыктан ким баш тартат! Даамдуу болсо ден-соолукка пайдалуу сейрек учур. Жегенге жарактуу балыктардын бири - дарыя же деңиз бассейни. Дарыя, эреже боюнча, казанга балык шорпосу менен түшөт, бирок анын деңиздеги бир тууганы көбүнчө казанга куурулат. Бирок балыкты жээрден мурун аны бышыруу керек. Алгырды кантип туура жана эң негизгиси тез тазалап, кесүү керектигин аныктайбыз.

Алабуга эмне үчүн ушунчалык жакшы

Алабуга арткы бетиндеги мүнөздүү тикендүү канаттары жана курсактагы кызыл түстөрү менен, таразынын жолборс тилкесиндеги түсү менен оңой таанылат. Алабуга, эреже боюнча, кичинекей жана адатта үч килограммга жетпейт. Айрым адамдар он төрт килограммга чейин жете турган деңиз бассындагы өзгөчө учурлар кездешет. Көлөмү кичинекей болгондуктан, алабуга чоң балыктардын, канаттуулардын жана, албетте, адамдардын олжосуна айланган.

Дарыя көлү дарыяларда жана көлдөрдө кармалат

Дарыя алабагы таза суу объекттеринде жашайт: дарыяларда, аккан көлдөрдө. Деңиз - деңиз жээктеринде жана деңиз менен океандардын аскалуу терең сууларында.

Алабуканын эти аз калориялуу жана витаминдер менен минералдарга бай:

• В тобундагы витаминдер;
• витамин С;
• Е витамини;
• витамин PP;
• витамин А;
• витамин D;
• фосфор;
• темир;
• йод.

Дарыя алабагы даамдуу балык жана сөөктөрү аз. Бул балыктын деңиздеги түрлөрү даамы жагынан жаман эмес, бирок анын ичинде сөөктөр дагы көп.

Алабукту кантип тазалап, кесүүгө болот

Алабукту тазалоо эң оңой иш эмес. Бул балыктын кабыгы тыгыз, канаттары тикенектүү. Мал союу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• кесүүчү тактай (кан жана былжыр топтолгон оюктары бар балыктарды куйрук кычыгы менен кесүүчү атайын тактай бар);
• кайчы, анын жардамы менен сиз канаттарды жана гиллдерди алып саласыз;
• өтө тар эмес жана өтө эле кең эмес бычак;
• сөөктөрдү аралоо үчүн араа тилкеси;
• сөөктөрдү жана терини кетирүү үчүн кыскыч.

Сүрөт галереясы: балыктарды тазалоо жана кесүү боюнча шаймандар

Канаттарды жана гиллдерди кайчы менен алып салуу ыңгайлуу

Пинцет сөөктөрдү алуу үчүн алмаштыргыс нерсе

Бычак - билек чоң сөөктөрдү кесүү үчүн кызмат кылат

Ылайыктуу кесүү тактайы, анткени кир тазалоочу балыкты куйруктан кармайт

Алабакты таразадан тазалайбыз

Таразыны кетирүүдөн мурун, бычак же кайчы менен курч дорсалдык финди алып салыңыз. Андан кийин алабакты тазалоонун жолдорунун бирин колдонуңуз:

Алгач арткы финди, андан кийин калганын алып салыңыз

• Тазалоодон мурун жаңы балыктарды тоңдургучка тоңдуруңуз. Ошондо тараза оңой менен түшөт;
• карама-каршы жол - өлүктү кайнак сууга эки мүнөт малып коюу. Катуу тараза жумшак болуп, оңой кетет;
• туз менен. Түнкүсүн балыкты туз менен сүртсөңүз, эртең менен тери териңизден оңой чыгып кетет.

Териден арылуу

Кууруп же бышыргыңыз келсе, алабыктын терисин сыйруунун кажети жок, анткени анда эт ширесин жоготот. Бирок кичинекей алабактарды бышырардан мурун сыйрып алуу сунушталат. Балык филесин бышыруу керек болгондо, териси дагы алынып салынат.

Терини алып салуу үчүн өлүк менен бир катар манипуляцияларды жүргүзүү керек:

1. Омуртканын жанына башыңызды кесип алыңыз.

   

   Балыктын башына омурткасына кесүү жасоо

2. Дорсалдык сүзгүчтүн өйдө жана ылдый жагын кесип, аны сууруп алыңыз.

   

   Арткы канатты алып салуу

3. Терини көтөрүп, курсагыңызга чейин тартыңыз.

4. Балыктан териңизди баш менен кошо тартыңыз (шишиктер дагы жок болот).

   

   Өлүктөн башы менен кошо терини тартыңыз

5. Жаңыланган өлүктү агын суунун астында жууп салыңыз.

Gutted perch

Эгерде терини алып салуунун кажети жок болсо, анда касаптын кийинки этабы - балыкты ичеги-карынга ичирүү. Ичеги-карынды кетирүү үчүн, курсакты куйруктан тешикке чейин кесип, акырын скраб жасаңыз. Өт баштыгына тийбөө же зыянга учуратпоо керек.

Курсакты куйруктан тишке чейин кесип, ичин ичин кылдаттык менен тазалайбыз

Видео: канаттууну бычак менен кантип териге алабыз

Бышыруу үчүн жаңы алабуга бышыруу

Ошентип, биздин алдыбызда сыйрылган жана ичегидеги алабуга турат. Андан кийин анын кандай тамакты бышырганыңыздан көз каранды.

Балык шорпосу

Айрым рецепттерде алгач алабуну таразага кайнатып, андан кийин аны сорподон алып, терисин алып, сөөктөрдү алып, даяр этти балык шорпосуна кайра жөнөтүү сунушталат.

Эгерде сиз балык шорпосун филеден бышыргыңыз келсе, анда алгач балыкты териңизден баш менен кошо бошотуп, жогоруда айтылгандай, өлүктү тоо кыркасы боюнча экиге бөлүп, сөөктөрдү жулуп, андан кийин балыктын бөлүктөрүн даярдаңыз. талап кылынган өлчөм жана алардан сорпону бышырыңыз.

Кууруу үчүн кесүү

Кууруу үчүн алабукту стейкке бөлгөн жакшы. Терини алып салуунун кажети жок, анткени ал кытырак кабыкты пайда кылат. Башы жок жана желбезектерин араа менен ортоңку бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

Тоңдурулган алабукту тазалап, кесебиз

Биз бассейнди, эреже боюнча, тоңдурулган түрдө сатып алабыз. Эгерде сиз балыкты куурууну пландап жатсаңыз, анда аны тезинен тазалап, кесүүгө киришип, адегенде балык шорпосу үчүн өлүктү эритиңиз.

Деңиз бассинин түсү ачык түстө

Алгач муздак сууда эритип, эритиңиз. Процессти тездетүү үчүн ал жерге бир аш кашык туз кошуңуз.

Тоңдурулган бассты тазалоого караганда, жаңыдан тазалоо оңой.

1. Алгач бардык канаттарын алып салыңыз.
2. Баштын жанына, курсактын жанына жана аркага кесүү жасаңыз.
3. Таразаны бычак же кыргыч менен сыйрып алыңыз.
4. Пинцет менен терини бөлүп, башын кесип алыңыз.
5. Балыкты ич.
6. Керек болсо, даяр өлүктү филеге кесип, сөөктөрдөн тазалаңыз.

Видео: тоңуп калган дарыянын бассейнин союу

Жаңы дарыя же тоңгон басс даамдуу жана пайдалуу азык. Ал эми мындан ары алабуга тазалоо же союу процесси менен чаташтырбаңыз. Бир аз чыдамдуулук жана чеберчилик - жана сонун үй тамактары сизди жана жакындарыңызды кубандырат!