Нанды таштап, аны жебей коюунун 5 себеби

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Нанды эмне үчүн ташташ керек: 5 жүйөөлүү себептер

Бардык нерсенин башы нан экендигин бизге көпкө чейин үйрөтүп келишкен. Өткөндө ушул өзгөрүлгүс чындыкка шек туулат деп ойлонуп көрдүк беле? Андан бери эмне өзгөрдү жана эмне үчүн негизги продукт керексиз болуп калды, аны чечип көрөлү.

Эмне үчүн диетадан нанды алып салууга арзыйт

Илгертен бери нан дасторкондо үстөмдүк кылып, тамак-аштын эң маанилүү касиеттерине ээ болуп келген. Ал эмгек менен алынган. Жана кыйын күндөрдө, ачарчылыкта жана кыйынчылыктарда кичинекей кургатылган бөлүкчө дагы бирөөнүн өмүрүн сактап кала алат. Ошондуктан, алар нанга ар дайым урмат-сый жана сарамжалдуулук менен мамиле кылышкан. Бирок андан бери көп нерсе өзгөрдү.

Себеп # 1 нан болбой калды

Дүкөндөрдүн текчелеринде көп берилген продукт мындан жарым кылым мурун биздин чоң ата, чоң энелерибиз жеген нан болбой калды. 1943-жылы Рокфеллер Фондусу буудайды изилдей баштаган. Негизги максат - дүйнөлүк ачарчылык көйгөйүн чечүү - илимпоздордун, агрономдордун жана генетиктердин аракеттеринин натыйжасында ишке ашты. 50-жылдары эле, дан эгиндеринин туруктуу жана аш болумдуу сорту алынган. Андан бери буудай көп жолу айдалган. Бүгүнкү күндө бул дан өсүмдүгүнүн айлана-чөйрөнүн өзгөрүлмө шарттарына ылайыкташуу укмуштуудай жөндөмдүүлүгүнө ээ, ондогон эсе көп түшүм берген, козу карындарга жана мите курттарга туруктуу жана жалпысынан чыдамдуу өсүмдүктөрдүн түрлөрү бар. Эгерде тандоонун жыйынтыгы дан эгиндеринин генетикалык кодун түп-тамырынан бери өзгөртпөсө, бардыгы жакшы болмок.

Өтүү тажрыйбаларынан кийин модификацияланган буудайдын хромосомаларынын саны 3 эсеге көбөйгөн: 14төн 42ге чейин. Бул биздин заманбап нан биздин ата-бабаларыбыз колдонуп келгенге салыштырмалуу кыйла өзгөргөнүн айгинелейт.

Онумчилик угрундакы герешде нан озгерди

Себеп # 2 - заманбап нан адамды семиртет

Нан калориялуу продукт, бүгүн эч кимди таң калтырбайсыз. Калориялар жашоону энергия менен камсыз кылат жана жалпысынан организмге керек. Ошол себептен көпчүлүк нанды акылга сыярлык өлчөмдө жесе, көрсөткүчкө зыян келтирбейт, тескерисинче, керектүү күч берет деп ишенишет. Бирок, абал бир аз башкача. Буудайдын курамында углеводдуу амилопектин бар, ал башка нерселердин катарында майдын курсакка жана капталга сиңишин шарттайт. Анын үстүнө, ал бир гана унда камтылбастан, ошондой эле дан эгининин толук нускасында камтылган, башкача айтканда, ал иштетүү ыкмасынан көз каранды эмес. Бул жана дүйнөдө колдонулган калориялардын 20% буудайдан алынганы, 20-кылымдын аягынан бери глобалдык мүнөзгө ээ болгон семирүү көйгөйүн толугу менен түшүндүрөт.

Нан адамды семиртет

Себеп No3 - заманбап нан адамды көз каранды кылат

Эгерде сиз бышырылган тамакты жесеңиз, анда сиз чексиз ырахатка батасыз - бул элестетүү оюну эмес. Глютен (дан өсүмдүктөрүндө камтылган белоктордун бири), ашказан ширеси менен өз ара аракеттенүүдө, күчтүү дары болгон морфинге окшош касиетке ээ болгон полипептиддердин аралашмасына айланат. Демек, жеген нан борбордук нерв системасына кокаин же никотин сыяктуу таасир этет.

Азыркы адам жашоону нансыз элестете албайт

Себеп # 4 - заманбап нан адамды акылсыз кылат

Эйфориялык дарыларды нан түрүндө колдонуу мээ ооруларына алып келиши мүмкүн. Бардык эле глиадин ичегинин өткөрүмдүүлүгүнүн начарлашына алып келет, натыйжада антителолор пайда болуп, алар өз кезегинде мээ кыртыштарына терс таасирин тийгизип, мээдеги деградациялуу өзгөрүүлөрдү жаратышы мүмкүн.

Нан адамды акмак кылат

Себеп # 5 - заманбап нан адамды ден-соолукка зыян келтирет

Нандын адамдын ден-соолугуна тийгизген таасири жөнүндө фактылар:

• Денедеги эстрогендин көлөмүн көбөйтөт, натыйжада рак шишиктери, айрыкча аялдарда эмчек рагы пайда болот.
• Курамында терс холестерол бар жана канттын триглицериддерге айланышына өбөлгө түзөт, бул кир деп аталган канга, тамырлар менен артерияларда тыгылып, натыйжада жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келет.
• Ал кислоталуулукка терс таасирин тийгизет, бул организмдеги кальцийдин жетишсиздигине алып келет жана натыйжада сөөктүн тыгыздыгы төмөндөйт. Артрит жана остеопороз ооруларына алып келет.
• Целиакия оорусун (тамак сиңирүү органдарынын бузулушу менен мүнөздөлгөн жалпы оору) жана тери менен боорго байланыштуу бир катар аутоиммундук ооруларды пайда кылат.
• Кандагы канттын көбөйүп кетишине алып келет, бул 2-типтеги диабет тобокелдигин жогорулатат.
• Аппетитти кыйла көбөйтөт, бул тамак-ашты көп ичүүгө, салмак кошууга жана ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөргө алып келет.

Нан ден-соолукка зыян келтирет

Нандан алынган "бонустар"

Нанды жебөөгө дагы 2 себеп:

• Буудай наны белок-шекер молекуласын камтыйт, анын курамынын көбөйүшү эрте картаюуга алып келет.
• Ошондой эле атаксыз глютен адам денесиндеги бакыт гормондорун бөгөп, депрессияга жана жаман маанайларга алып келиши мүмкүн.

Жыйынтыктап айтканда, нанды сыйынуу даражасына көтөргөн дагы бир цитатаны эстегим келет: “Кечки тамакка нанды ченеми менен алыңыз. Нан - бул кымбат нерсе, ага кам көр. Жогоруда айтылгандарга таянсак, ден-соолукту, жаштыкты жана сулуулукту көп жылдар бою сактоону кааласак, бул чара нөл мааниге ээ болушу керек.